| Leírás |
2-A metilpentanál éteri, gyümölcsös illatú. Ezt elő lehet állítani 2-metil-pentanolból katalitikus oxidációval. |
| Kémiai tulajdonságok |
Színtelen folyadék. Vízben oldódik 0,42 tömeg%, flash p68F (20C) (OC). |
| Esemény |
A jelentések szerint hagymában, póréhagymában, fokhagymában, tejben, pörkölt földimogyoróban, búzakenyérben, főtt marhahúsban, pácolt sertéshúsban, kávéban, sörben, teában, trassiban, rizsben és mangóban található. |
| Felhasználások |
2-A metil-valeraldehidet köztitermékként használják szerves vegyületek (gyógyszerek, illatosítók és ízesítők) előállításához. |
| Felhasználások |
Köztes termékek festékekhez, gyantákhoz, gyógyszerekhez. |
| Meghatározás |
ChEBI: 2-A metilpentanal egy 2-metil-elágazású zsíraldehid. |
| Készítmény |
2-metilpentanolból katalitikus oxidációval. |
| Aroma küszöbértékek |
Észlelés: 1,6-3,2 ppb |
| Ízlési küszöbértékek |
Íz jellemzők 5.0 ppm-nél: vegetatív és zöld, gyümölcsös, szőlőszerű árnyalattal. |
| Szintézis hivatkozás(ok) |
Szintézis, p. 717, 1985DOI: 10.1055/s-1985-31327 |
| Általános leírása |
Színtelen folyadék. Kevésbé sűrű, mint a víz. Lobbanáspont közel 50 F. Gumi és mesterséges aromák készítésére használják. |
| Levegő és víz reakciók |
Tűzveszélyes. Vízben kevéssé oldódik. |
| Reaktivitási profil |
A metil-valeraldehid egy aldehid. Az aldehidek gyakran részt vesznek az önkondenzációs vagy polimerizációs reakciókban. Ezek a reakciók exotermek; gyakran sav katalizálja őket. Az aldehidek könnyen oxidálódnak karbonsavakká. Gyúlékony és/vagy mérgező gázok keletkeznek az aldehidek azo-, diazovegyületekkel, ditiokarbamátokkal, nitridekkel és erős redukálószerekkel való kombinációjából. Az aldehidek levegővel reagálva először peroxosavat, végül karbonsavat képeznek. Ezek az autooxidációs reakciók fény hatására aktiválódnak, átmeneti fémek sói katalizálják, és autokatalitikusak (a reakció termékei katalizálják). Stabilizátorok (antioxidánsok) hozzáadása az aldehidszállítmányokhoz lassítja az autooxidációt. |
| Veszély |
Gyúlékony, veszélyes tűzveszély. Erősen irritálja a bőrt és a nyálkahártyákat. |
| Egészségre káros |
Belélegezve vagy bőrön keresztül felszívódva mérgező hatásokat okozhat. Az anyag belélegzése vagy érintkezése irritálhatja vagy égetheti a bőrt és a szemet. A tűz irritáló, maró és/vagy mérgező gázokat fejleszt. A gőzök szédülést vagy fulladást okozhatnak. A tűzoltóvízből vagy a hígítóvízből való elfolyás szennyezést okozhat. |
| Tűzveszély |
TŰZVESZÉLYES: Hőtől, szikrától vagy lángtól könnyen meggyullad. A gőzök levegővel robbanásveszélyes elegyet alkothatnak. A gőzök a gyújtóforráshoz juthatnak és visszacsaphatnak. A legtöbb gőz nehezebb a levegőnél. Elterjednek a talajon, és alacsony vagy zárt területeken (csatornákban, pincékben, tartályokban) összegyűlnek. Gőzrobbanás veszélye beltéren, szabadban vagy csatornákban. A csatornába való elfolyás tűz- vagy robbanásveszélyt okozhat. A tárolóedények felrobbanhatnak melegítéskor. Sok folyadék könnyebb a víznél. |
| Gyúlékonyság és robbanékonyság |
Tűzveszélyes |
