Termékek

2-Metil-butiraldehid

A termék bemutatása

2-Metilbutiraldehid Alapvető információk

Termék név:	2-Metil-butiraldehid
Szinonimák:	2-Metil-butiraldehid, 95% 50 ml;(RS)-2-Metil-butanal;2-Etilpropanal;2-Formil-bután;2-Metil-1-butanal;{{ 8}}metil-bután;2-metil-butiraldehid;2-Metil-vajsav-aldehid
CAS:	96-17-3
MF:	C5H10O
MW:	86.13
EINECS:	202-485-6
Termék kategóriák:	Alfabetikus listák; Ízek és illatanyagok; Aldehidek; C1-C6; Karbonilvegyületek; MN; Gyógyszerészeti intermedierek
Mol fájl:	96-17-3.mol

2-A metil-butiraldehid kémiai tulajdonságai

Olvadáspont	-67,38 fok (becslés)
Forráspont	90-92 fok (lit.)
sűrűség	{{0}},806 g/mL 20 fokon 0,804 g/ml 25 fokon (megvilágítás)
törésmutató	n20/D 1,3919 (l.)
FEMA	2691\|2-METILBUTIRALDEHID
Fp	40 fok F
tárolási hőm.	2-8 fok
oldhatóság	kloroformban, metanolban oldódik
forma	Folyékony
szín	Tiszta színtelen
Szag	1.00 % dipropilénglikolban. dohos kakaó fenolos kávé diós malátás erjesztett zsíralkoholos
Szag típusa	kakaó
robbanási határ	1.3-13%(V)
Vízben való oldhatóság	Vízben, éterben és alkoholban oldódik.
Érzékeny	Levegőérzékeny
JECFA szám	254
BRN	1633540
LogP	1,23 25 fokon
CAS-adatbázis referencia	96-17-3(CAS-adatbázis referencia)
NIST Kémiai Referencia	Butanal, 2-metil-(96-17-3)
EPA Anyagnyilvántartási rendszer	2-Metilbutanal (96-17-3)

Biztonsági információk

Veszélykódok	F,Xi
Kockázati nyilatkozatok	11-36-43-36/37
Biztonsági nyilatkozatok	16-26-36-39-36/37
RIDADR	ENSZ 3371 3/PG 2
WGK Németország	1
RTECS	ES3400000
F	10-23
TSCA	Igen
Veszélyességi osztály	3
Csomagoló csoport	II
HS kód	29121900

MSDS információ

Szolgáltató	Nyelv
2-Metil-butiraldehid	angol
ACROS	angol
SigmaAldrich	angol
ALFA	angol

2-Metil-butiraldehid felhasználása és szintézise

Leírás	2-A metil-butiraldehid erőteljes, fullasztó illatú, és hígítva sajátos kakaó- és kávészerű ízű. Íze édes, enyhén gyümölcsös, csokoládészerű. Előállítható fermentált fuselolajból izolált szek-butil-karbinol oxidációjával; a dl-forma szek-butil-magnézium-bromidból és formaldehidből; metil-etil-ecetsav redukciójával.
Kémiai tulajdonságok	2-A metil-butiraldehid erőteljes, fullasztó illatú, és hígítva sajátos kakaó- és kávészerű ízű. Ennek a vegyületnek édes, enyhén gyümölcsös, csokoládészerű íze is van.
Kémiai tulajdonságok	tiszta színtelen vagy világossárga folyadék
Esemény	Almalében, bogyókban, szőlőben, papayában, őszibarackban, karalábéban, hagymában, póréhagymában, borsóban, burgonyában, kaliforniai paprikákban, paradicsomban, borsmenta- és fodormentaolajban, kenyerekben, sajtokban, tejben, tojásban, zsíros és sovány halban, húsokban, sör, konyak, rum, kakaó, kávé, tea, filbert, földimogyoró, pekándió, zabpehely, szójabab, olíva, maracuja, szilva, bab, gomba, trassi, makadámia dió, tamarind, kardamom, rizs, birs, lestyánlevél, sütőtök, csemegekukorica, babér, maláta, agyagzsálya, szarvasgomba, kagyló, kagyló, tintahal, kínai birs és római kamilla olaj, fekete ribizli és svájci sajt.
Felhasználások	2-A metil-butiraldehidet a fás és kakaós fejillat komplexek emelésére használják. Illetve kakaó, kávé, bor és dió ízesítésben is használható.
Felhasználások	Aroma.
Készítmény	Fermentált fuselolajból izolált szek-butil-karbinol oxidációjával; a dl-forma szek-butil-magnézium-bromidból és formaldehidből; metil-etil-ecetsav redukciójával
Meghatározás	ChEBI: A 2-metil-butanal egy metil-butanal, amelyben a metil-szubsztituens a 2-es pozícióban van. Szerepe van illóolaj-komponensként, növényi metabolitként és Saccharomyces cerevisiae metabolitként. Ez egy 2-metil-elágazású zsíraldehid és egy metil-butanal.
Ízlési küszöbértékek	jellemzők 10 ppm-nél: zöld, gyümölcsös, dohos bogyós árnyalattal, dohos, furfurol és römi, diós és gabona jegyekkel, karamell és gyümölcsös aljegyekkel.
Általános leírása	2-A metil-butiraldehidet az árpakristálymaláta, sült burgonya és teljes tejpor (WMP) egyik fontos ízanyagaként azonosították.